米粉最好吃的做法，我家夏天最爱吃

米粉最好吃的做法，我家夏天最爱吃

让我再大声讲一次，我爱米粉，哈哈。常用广东米粉做雪菜肉丝炒米粉或是有什么加什么的各式家常米粉，而带着油葱香的台式炒米粉也是我的菜，炒再多都不怕吃不完。我这次是做鸡肉版本，大家可以随喜好或是看手边材料用猪肉丝或素食版。

台式炒米粉

材料：

新竹米粉（干）300克

高丽菜（卷心菜）400克

胡萝卜150克

鸡肉500克

虾仁150克

干香菇30克

红葱头末2个

虾米少许

鸡油少许

油葱酥2大匙

酱油2大匙

酱油膏2大匙

蚝油2大匙

米酒1大匙

砂糖1小匙

盐巴适量

白胡椒粉少许

☆1大匙=15ml1小匙=5ml☆

做法：

(1).鸡肉加米酒、蚝油、白胡椒粉，腌15分钟。

(2).粉丝用冷水泡15分钟左右，剪几下。香菇泡软切丝（片），虾米泡软切碎。高丽菜和红萝卜也切丝，鸡肉切条。

(3).干锅放入鸡皮，炸出鸡油后取出鸡皮，放入红葱头和虾米爆香。

(4).放入香菇炒香，接着加胡萝卜继续炒一炒。

(5).把材料拨到锅边，空出来的位置炒鸡肉。

(6).大火放入酱油和酱油膏，炒出香气。

(7).加油葱酥、高丽菜、虾仁、砂糖、盐巴和3小碗水，煮滚。

(8).下米粉，可以补点油，拌一拌让米粉附上汤汁，小火焖煮至米粉变软，中间搅动几次，最后大火收干汁。

香到不行的台式炒米粉，带便当也很棒！

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